El Pan nuestro de cada día, ya no es por tener pan, si no por conseguirlo, pero primeros quieres comerlo, entonces se debe hacer una larga y respectiva cola, que no te asegura que se pueda comprar porque cuando toca pagar se allá terminado.

Hola Amigos de Steemit, en este Post voy a tratar de explicar atreves de una investigación y análisis muy empírica que he realizado sobre el problema de las colas del pan. Esta investigación la realizó siempre con el fin de ampliar la visión de las personas sobre el difícil y complejo problema de la escasez de pan.

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Si no te ha paso a ti de seguro le a pasado o un familiar o un amigo, que duran hasta 3 horas para conseguir pan en un cola, esto el pan de cada día pero te has preguntado, ¿Por qué siguen las colas? ¿Por qué no se ha solucionado¿ ¿acaso hay un interés porque las personas pierdan su tiempo en laaargas filas?

Hoy te Daré 3 principales razones porque esto sucede ¡pero primero un poco de historia!

Se conoce que las primeras panadería en Venezuela para 1825 se elaboraron panes muy artesanales, de fogones de barro y con levadura madre, para para mediados de 1800, muy tímidamente se inicia la época de panificación industrial, estos comienzos permiten una mayor producción de pan y de mayor calidad y duración, entonces es para 1890 donde se inicia el registro y formación de panadería, repostería y confitería donde Caracas es el principal cuidad de producción.

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Esta es la Principal razón y respuesta al problema de las colas, porque a mayor oferta=baja la demanda, es decir hay más personas tranquilas por adquirí el pan, el principal ingrediente del pan es la harina de trigo pero no es una harina cualquiera, es una harina pandera que contiene un gran porcentaje de gluten también llamada (G-0000) y la REALIDAD es que esta harina solo se puede conseguir con la llamada economía de puerto o de exportación ¿porque? Porque Venezuela no hay producción de trigo y en los lugares que si están las condiciones climáticas templadas para darse como Mérida y los Altos Mirandinos no es de gran calidad para la panadería es decir de alto porcentaje de gluten(y de paso en la molienda se pierde un porcentaje más).

Pero no solo es necesario la harina de trigo si no también la levadura (Saccharomyces cerevisiae), y mantequilla o manteca (también sal y azúcar) y con los dos monstros que existen que son las baja producción y la inflación, hace que estos otros elementos sea muy costosos de producir, lo que aumenta el precio del pan y además existe un marco de regulación pero ese es otro tema.

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La respuesta ya esta respondida, poca harina poco pan, PERO existen un modo de comportase de las personas, que es en la cual se debe hacer el mayor esfuerzo de reflexión y de cambio:

Que es la gran dependencia de alimentase con alimentos que no se producen en nuestra tierra, esto sucede en todo el mundo siempre existe un ingrediente en las comida que depende de la exportación, pero en el caso de Venezuela el pan esta muy aferrado al régimen alimentario y el mejor ejemplo es el famoso pan de jamón, el esta en la cultura alimentaria del Venezolano, está muy aferrado (que no es malo ni bueno) pero ya llego el momento de pensar ¿en realidad tenemos soberanía alimentaria? Porque La comida independiente es aquella donde los ingredientes de la naturaleza son transformado en la cocina sin ningún proceso industrializado, esa es la cocina que debe luchar, fomentar, y hacer.

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En los dos puntos anteriores se explicó el problema raíz económico y el problema social, ahora toca explicar un problema que también tiene que ver con el modo de comportarse de algunas personas, en este caso los panaderos o dueños de las panaderías, existe un modelo en los negocios que dice cantidad de productos producidos vs cantidad de producto vendidos, es decir lo ideal es vender todo lo que produce, y las empresas o emprendimientos el volumen de producción no está siempre estrictamente asociado al de las ventas, esto va depender del nivel de la necesidad o demanda del producto, (no es lo mismo vender carros que vender medicinas) es decir el tiempo de retorno de capital invertido no es igual.

Ahora en palabras mas sencillas, hay panaderías con harina de trigo para producir todo el día a toda hora y todo el mes (también va a depender como se elabora el pan si es por fermentación si es rápida o por masa madre) pero los más “agradable” de este sistema es que, se produce panes para que en cuestión de minutos recuperar todo el capital invertido, allí donde se dice: manejar la oferta y la demanda, se mantiene horarios de venta del pan porque esta seguro que se venderá todo, al contrario de tiempos de abundancia donde se perdía el pan hasta se molía para reutilizarlo, ocasionando mermas.

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En Conclusión, son varios factores que engloban el complejo problema de las colas del pan, y que no solo es por el pan, sino por cualquier producto escaso, donde el pan resulta se el mejor ejemplo, a que invito yo Receto Político, primero a que las personas pueden hacer sus propios panes, tomo un poco mas de tiempo y dinero, pero acaso no es mas que se gasta en las colas? Acaso el tiempo no se está invirtiendo? Si no lo sabes hacer te dejo un link (!APRENDE Hacer PANES salados es muy sencillo¡) para veas como es el sencillo proceso de hacer panes, segundo el pan no necesariamente tiene que ser con harina de trigo (aunque dejaría de llamarse pan) también se pueden hacer panes de moldes con auyama, plátano o yuca con productos locales y de bajo costo, todo está en la disposición y creatividad de las personas en hacer la cocina soberanía la que no depende de la economía de exportación sino de Nuestra viva Tierra.

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