Tengo un par de años tratando de concebir la receta del sandwich perfecto, me di por vencido y llegue a la conclusión de que ésta solo existe en nuestras mentes, así que dejen a el cerebro volar y que las manos hagan magia, todo es cuestion de gusto personal.

![image](https://img.esteem.ws/jwylp53e86.jpg) (Fotografía realizada por Javier Ferrero).

Mi favorito es un emparedado relleno con una mezcla de aguacate, pollo y mayonesa, en mi lugar de origen le llamamos a esta mezcla "Reina pepiada" orginalmente se usa en una especie de pan de maiz, plano, sin levadura y cocido a la plancha o frito. La historia del curioso nombre proviene de la capital del país con las mujeres mas hermosas del planeta (pregunte a quien quiera y me daran la razón), en ese entonces a las damas con voluptuosas y pronunciadas curvas comunmente eran llamadas "pepiadas". Un día una miss y reina del mundo fue a visitar un restaurante de comida típica regional, el dueño de este establecimiento, quien no chisto en abordarla y atenderla, le ofrece semejante plato, la señorita amablemente acepta y bautizan esta como LA REINA PEPIADA. Así cuenta la leyenda, nació esta espectacular receta la cual su humilde servidor a continuacion les explicará como hace su version de ella.

![image](https://img.esteem.ws/ju0mr8g2vd.jpg) (Fotografía realizada por Javier Ferrero).

Es importante resaltar que aunque las recetas estan escritas, dependerá de nosotros hacer homenaje de manera correcta a éstas. Así que tomen nota.

Para la mezcla necesitaremos: 1 Aguacate o palta. 1 Pechuga de pollo deshuesada. 1 Cebolla. Comino al gusto. Curry al gusto Ají al gusto (de preferencia dulce y bajo en picante). Ajo al gusto. Sal al gusto. 1 taza de mayonesa.

En una bandeja para hornear colocaremos el pollo previamente sazonado con el curry, comino y la sal. Introducimos esta al horno hasta que la pechuga este dorada y bien cocida. Reservamos hasta que este haya enfriado y procederemos a deshebrarlo, una vez hayamos terminado lo colocaremos en la nevera para continuar con el resto de la receta. Tomaremos el aguacate, lo cortaremos a la mitad, retiramos y desechamos la cascara junto con la semilla, lo incorporamos en una licuadora, procesador o mixer, con la cebolla sin cascara y los ajies, procesando hasta obtener una salsa lisa y homogenea. Retiramos el pollo de la nevera, le agregaremos la salsa de aguacate y la mayonesa mezclando todo de forma envolvente. Una vez realizado todo esto rectificamos sabores y ya tendremos nuestra receta de reina pepiada lista para hacer nuestro sandwich.

![image](https://img.esteem.ws/j9to36s39j.jpg) (Fotografía realizada por Javier Ferrero).

Esta es mi receta y ahora es de todos ustedes, si yo puedo hacerlo, tú también puedes, anímate a cocinar y si desean mas ayuda o mostrarme como fue su experiencia y resultado estaré pendiente y trataré de responderles a todos en los comentarios. Me despido aunque no quisiera y recuerden dejar volar su imaginación, la cocina es más que seguir la receta al pie de la letra.

![image](https://img.esteem.ws/hz68rrcr1s.jpg) (Logo realizado por Conan SoulDust).