PREPARACION

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 70 o 90 grados centígrados y preparar la bandeja con papel parafinado o papel de aluminio.
Seguidamente cocinamos las claras a baño de maría hasta cuando se observe que el azúcar está completamente diluido en el huevo y no se vean grumos.
La claras no deben tener rastros de yemas, ni agua porque no subirán.
Hay que remover constantemente o si no lo hacemos las claras se cocinaran, cuando esté listo retiramos del fuego.
En un envase limpio y seco vaciamos la mezcla anterior y batimos con batidora de mano o ayudante de cocina a velocidad media-rápida hasta que se vea brillante.
Cuando al levantar las varillas de la batidora se hagan picos que se mantienen sin caerse es cuando ya esta listo el merengue, o podemos voltear el envase y notaremos que la mezcla no se derrama.
Colocar la mezcla en una manga pastelera e ir haciendo los suspiros a gusto personal, deben ser altos y gorditos para que no se quemen y todos deben ser del mismo tamaño para que su cocción sea pareja.
Hornear de 1 hora y media a 2 horas hasta que que estén secos. Podemos dejarlos 30 minutos en el horno después de apagado para que se terminen de secar.

Es importante tener en cuenta que utensilios a usar deben estar libres de grasa y completamente secos.

Las claras deben estar a temperatura ambiente.

El azúcar se integra mejor si esta pulverizada.

Podemos agregar una pizca de sal antes de empezar a batir la claras para realzar el sabor.

Si es tu gusto le podrías agregar unas gotitas de limón para darle brillo.

PREPARATION:

Gracias por tu tiempo!!!

Thanks for your time !!!

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Feliz dia!!!

Happy Life !!!